Синнамон

Синнамон нь Cinnamomum зүйлийн хэд хэдэн модны доторх хальснаас гаргаж авсан нунтаг амтлагч юм. Синнамонийг голчлон амтлагч, үнэртэн, янз бүрийн хоол, амттан, өглөөний серийнд, хөнгөн зууш, талх нарийн боов, цай, халуун шоколад, уламжлалт хоолонд ашигладаг. Синнамонийн үнэр, амт нь түүний тос ба гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох циннамальдегид болон егэнонол зэрэг олон төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс үүсдэг.

Синнамон нь хэд хэдэн модны зүйлийн нэр бөгөөд эдгээр модноос гаргаж авсан амтлагч бүтээгдэхүүнүүдийг хэлдэг. Эдгээр нь Lauraceae овогт хамаарах Cinnamomum зүйлийн гишүүд юм. Зөвхөн хэдэн Cinnamomum зүйл модыг хүнсний зориулалтаар ургуулдаг. Cinnamomum verum (Хэдийгээр C. zeylanicum гэж нэрлэдэг), Шри Ланка (өмнө нь Ceylon) улсаас гаралтай "Ceylon cinnamon" хэмээн алдаршсан хэрнээ "жарын Синнамонийн" гэж тооцогддог боловч олон улсын худалдаанд ихэнх Синнамоныг дөрвөн өөр зүйлийн гаралтай, ихэнхдээ "касия" гэж зөв нэрлэдэг: C. burmanni (Индонезийн Синнамонийн нунтаг эсвэл Padang касия), C. cassia (Хятад Синнамонийн нунтаг эсвэл Хятад касия), C. loureiroi (Сайгон Синнамонийн нунтаг эсвэл Вьетнами касия), мөн илүү ховор C. citriodorum (Малабар Синнамонийн нунтаг) юм.

2021 онд дэлхийн Синнамонийн үйлдвэрлэл 226 753 тонн болж, үүнээс 43%-ийг нь Хятад улс үйлдвэрлэж тэргүүлжээ.