Целлойз

Целлойз бол ургамлын үндсэн бүтцийг бүрдүүлдэг гол химийн нэгдэл юм. Хамгийн түгээмэл макромолекул бөгөөд дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл органик нэгдэл юм. Мөн нэг төрлийн эслэг. 3000, түүнээс дээш глюкозын нэгдлээс бүрддэг маш нарийн төвөгтэй нүүрс ус. Целлойзыг 1838 онд Ансэльме Пейен нээн илрүүлж, ургамлын гаралтай бодисоос ялган химийн томъёог нь тогтоосон.

Шинж чанарууд:

Ямар ч амтгүй, үнэргүй, гидропиль (ус татдаг) шинж чанартай. Ус, ихэнх органик уусгагчид уусдаггүй. Хираль(chiral) болон биозадрах чадвартай.

Целлойз нь глюкозын хэлбэрээс үүсэж ургамлын хананы ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг. Ургамлын хэлбэрийг хадгалдаг. Бүх хүн, амьтад целлойзыг шингээж чадахгүй ч морин шоргоолж, хивэгч зэрэг амьтад бактери ашиглаж боловсруулдаг.

Конденсацийн увралаар глюкозидын холбоогоор холбогдсон моносахрид. Бета глюкоз нэгдхээрээ маш хатуу болдог тул маш хатуу байдаг. Холбоосууд нь шулуун гинж үүсгэдэг. Полимерууд нь хоорондоо устөрөгчийн холбоотой.