Пицца

Чөлөөт нэвтэрхий толь — Википедиагаас
Харайх: Удирдах, Хайлт
Ихэнх пиццаны үндэс болдог, жинхэнэ Неаполь пицца маргерита
Pizza im Pizzaofen von Maurizio.jpg

Пицца (итал. Pizza) нь Италиас гаралтай, дэлхий даяар тархсан хоол юм. Өнөөгийн олон улсад түгээмэл тархсан хувилбар болох улаан лоолийн сүмс болон бяслагнаас бүрдэх суурь нь неаполиос бий болсон байх хэмээн үздэг аж.

Бэлтгэх[засварлах | edit source]

Гурилыг хавтгайлан элдэж, ихэвчлэн улаан лоолиор бэлтгэх улаан лоолийн сүмс, бяслаг (моццарелла) зэргээр хучиж жигнэн хийдэг талхны төрлийн хоол болно. Мөн тухайн нутаг орны шашин, соёл, ёс заншил, хувь хүний дураас хамаарч сүмс нь янз бүр байдаг.

Орц
Өндөг 1 ш, дрож 8 гр, ус 100 гр, масло 30 гр
Шанз
Хиам 300 гр, өргөст хэмх 270 гр, пицца томат 20 гр, пицца амтлагч (аргон маягон) 5 гр
  • Буцалсан усын хөргөж бүлээсгээд дрожоо уустал хутган гурил, өндгөө хийж масло нэмээд зуурмагаа бэлтгэнэ.
  • Зуурмагаа гүйцэд хөөсний дараа (ойролцоогоор 20 минут орчим байлгана) таслан авч дугуй хэлбэрт оруулан хэвлэнэ.
  • Хэвлэхдээ дээр нь шанзаа жигд тараан тавьж, дээрээс нь бяслагаа үрж, шарах шүүгээнд 5 минут орчим 180 хэмд шарна.
Пицца бэлтгэхэд анхаарах зүйлс

Пиццаг зөв хийснээр дотроо зөөлөн, тансаг сайхан амттай болдог. Ус болон гурилын харьцааг яг жорын дагуу зөв тохируулах хэрэгтэй. Зуурмаг гаранд наалдахгүй зөөлөн байх ёстой. Зуурмагаа зөвхөн тасалгааны хэмд байлгаарай. Гурилаа хүчтэй биш зөөлхөн зуурах нь зүйтэй. Нимгэн давхарга үүсгэн элдэж 5-10 мм зузаантай элдэхэд хангалттай ч ирмэг нь голоо бодвол арай зузаавтар байх нь зүйтэй.