Хуушуур

Чөлөөт нэвтэрхий толь — Википедиагаас
Jump to navigation Jump to search
Хачиртай хуушуур

Монголчуудын зооглодог хуушуур бол барууны орнуудад хийдэг махтай шарсан боовны нэг төрөл гэж болно. Багахан хэмжээний зуурсан гурилд хонь, үхрийн махыг жижиглэн хэрчиж, хавчуулаад тосонд гүнд шарж болгодог байна. Махыг нь гол төлөв давс, сонгино заримдаа бүр сармис, халуун ногоогоор хачирлан амталж бэлтгэнэ. Түүнээс гадна төмс, лууван, байцаатай хуушуур гэж байх ч нэг их түгээмэл биш.

Түүх[засварлах | edit source]

Энэ хоолыг Хятадаас гаралтай гэх яриа байдаг. Монголчууд нүүдэлчид учир тариа будаа тарьдаггүй байснаас магадлал байж болох юм. Хуушуураас гадна банш, бууз зэрэг нь Хятадаас орж ирж, Монголжсон хоол аж.

Хуушуурын хийх арга[засварлах | edit source]

Хуушуур

Жор[засварлах | edit source]

Ойролцоогоор 16 ширхгийг хийхэд:

  • 250гр гурил
  • 150мл ус
  • 400гр өөхлөг хурга эсвэл хонины татсан мах
  • 1ш жижиг сонгино маш сайн жижиглэж хэрчих
  • 2ш сармисны хумс маш сайн жижиглэж хэрчих
  • Давс, хар перец, чинжүү
  • 1 ширхэг гоньдны толгой
  • 750мл ургамлын тос, шарахад хэрэглэнэ

Шарах[засварлах | edit source]

  1. Шарагчаа цельсийн 180 градуст халааж бэлтгэнэ. Гурил зуурахад томоохон аяганд гурилаа хийгээд ус нэмээд зуурна. Нэгээс хоёр минут нухсны дараа гялгар уутанд ороогоод хөргөгчинд хийж, амраана.
  2. Татсан махаа сонгино, сармис, хоол амтлагч, гоньдтойгоо хольж амтлаад гурилаа хөргөгчнөөс гаргана. Ингээд зуурсан гурилаа 16 тэнцүү хэсэгт хувааж 10 см орчмын диаметртэй дугуйлж элдэнэ. Элдсэн гурилынхаа голд амталсан махаа тохирох хэмжээгээр нь хийж, гурилаа дундуур нь нугалаад үзүүрийг нь чимхэнэ.
  3. Тосоо хайруулын тавагт хийж, цельсийн 180 градусн хэмд халаана. Эсвэл талхны өчүүхэн хэсэг хийж, алтан шар өнгөтэй болтол нь шарна. Халсан тосондоо хуушуураа зөөлнөөр гулгуулан хийж, нэгэн зэрэг 3-4 ширхгийг алтан шар өнгөтэй болтол нь хайрна. Бүх хуушуураа хайрсныхаа дараа шарах шүүгээнд хийж, 10-аад минут шарсны дараа зооглож болно.

Мөн үзэх[засварлах | edit source]

Цахим холбоос[засварлах | edit source]

 Commons: Хуушуур – Викимедиа зураг, бичлэг, дууны сан
Wiktionary
Wiktionary: Хуушуур – Энэ үгийг тайлбар толиос харна уу